Tacos de pescado a la parrilla

🛒 Ingredientes

• Filete de bacalao 120 g · 98 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 44 kcal
• Jugo de lima 15 g · 5 kcal
• Chile en polvo 2 g · 7 kcal
• Comino 1 g · 4 kcal
• Pimentón 1 g · 3 kcal
• Ajo en polvo 1 g · 4 kcal
• Cebolla en polvo 1 g · 3 kcal
• Tortillas de maíz 60 g · 131 kcal
• Col verde 50 g · 13 kcal
• Col morada 30 g · 9 kcal
• Cilantro 10 g · 2 kcal
• Yogur griego (natural, bajo en grasa) 30 g · 18 kcal
• Mayonesa 10 g · 68 kcal
• Chipotle en polvo 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara el pescado: Seca los filetes de bacalao. En un plato poco profundo, combina aceite de oliva, jugo de lima, chile en polvo, comino, pimentón, ajo en polvo y cebolla en polvo. Añade los filetes de bacalao y voltéalos para cubrirlos, luego deja marinar durante 10-15 minutos.
2. Prepara la ensalada: En un tazón mediano, combina la col verde rallada, la col morada, el cilantro picado y el jugo de lima. Mezcla suavemente para combinar y reserva.
3. Prepara la salsa cremosa: En un tazón pequeño, bate el yogur griego, la mayonesa, el jugo de lima, el chile chipotle en polvo y el ajo en polvo hasta que quede suave. Prueba y ajusta el sazonado según sea necesario.
4. Asa el pescado: Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Asa los filetes de bacalao marinados durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y se desmenucen fácilmente. Desmenuza en trozos más pequeños con un tenedor.
5. Calienta las tortillas: Mientras se asa el pescado, calienta las tortillas de maíz en una sartén seca, directamente sobre una llama de gas, o en el microondas durante unos segundos hasta que estén flexibles.
6. Monta los tacos: Extiende las tortillas calientes. Divide el pescado asado entre ellas, luego cubre con una cucharada generosa de la ensalada de col y un chorrito de la salsa cremosa. Sirve inmediatamente con gajos de lima adicionales.