Ziti Vegano al Horno

🛒 Ingredientes

• Pasta Ziti, seca 450 g · 1575 kcal
• Tomates triturados enlatados 1588 g · 397 kcal
• Cebolla amarilla, mediana 150 g · 60 kcal
• Dientes de ajo 20 g · 30 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 40 g · 360 kcal
• Tofu firme, prensado 400 g · 304 kcal
• Levadura nutricional 20 g · 76 kcal
• Jugo de limón 30 g · 6 kcal
• Albahaca seca 2 g · 4 kcal
• Orégano seco 2 g · 5 kcal
• Ajo en polvo 3 g · 10 kcal
• Cebolla en polvo 3 g · 10 kcal
• Mozzarella vegana rallada 200 g · 560 kcal
• Albahaca fresca, para decorar 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precaliente el horno a 190°C (375°F). Engrase ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
2. Cocine la pasta ziti según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente; escurra y reserve.
3. Para la salsa marinara, caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio, luego saltee la cebolla picada hasta que esté suave, unos 5-7 minutos.
4. Agregue el ajo picado, la albahaca seca y el orégano seco; cocine por 1 minuto hasta que estén fragantes. Vierta los tomates triturados, revuelva bien y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Mientras tanto, prepare la ricota vegana: en un procesador de alimentos, combine el tofu prensado, la levadura nutricional, el jugo de limón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, una pizca de sal y pimienta. Procese hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
6. En un tazón grande, combine el ziti cocido con aproximadamente dos tercios de la salsa marinara, asegurándose de que la pasta esté bien cubierta.
7. Extienda la mitad del ziti con salsa en el molde para hornear preparado. Cubra con la mitad de la ricota vegana, extendiéndola uniformemente.
8. Repita con el ziti y la ricota restantes. Vierta la salsa marinara reservada sobre la capa superior y espolvoree generosamente con mozzarella vegana rallada.
9. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante y los bordes estén dorados. Si lo desea, gratine durante 1-2 minutos para un dorado adicional.
10. Retire del horno y deje reposar durante 5-10 minutos antes de servir. Decore con albahaca fresca antes de servir.