Bacalao cocido (Kogt Torsk)

🛒 Ingredientes

• Filete de bacalao 180 g · 148 kcal
• Patatas, peladas 200 g · 174 kcal
• Mantequilla sin sal 15 g · 108 kcal
• Harina de trigo 10 g · 36 kcal
• Leche entera 100 g · 61 kcal
• Mostaza de Dijon 15 g · 10 kcal
• Eneldo fresco 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pele las patatas y hiérvalas en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Escúrralas y manténgalas calientes.
2. Mientras las patatas se cuecen, escalfe suavemente los filetes de bacalao en agua ligeramente salada y a fuego lento durante 5-8 minutos, o hasta que estén cocidos y se desmenucen. No los cocine en exceso.
3. Para hacer la salsa de mostaza, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Incorpore la harina para crear un roux, cocinando durante 1 minuto.
4. Incorpore gradualmente la leche batiendo hasta que la salsa esté suave y espesa. Retire del fuego y añada la mostaza de Dijon.
5. Sirva el bacalao cocido caliente con las patatas cocidas y generosas cantidades de salsa de mostaza. Decore con eneldo fresco.