Sopa de Fideos de Trigo Sarraceno

🛒 Ingredientes

• Fideos de trigo sarraceno (soba, secos) 50 g · 173 kcal
• Agua 325 g · 0 kcal
• Zanahoria 40 g · 16 kcal
• Cebolla 30 g · 12 kcal
• Patata 100 g · 77 kcal
• Aceite vegetal 3 g · 27 kcal
• Eneldo fresco 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pele y corte en dados las patatas, zanahorias y cebollas. Reserve el eneldo para decorar más tarde.
2. En una olla, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Añada la cebolla y las zanahorias en dados, sofríalas hasta que estén blandas, unos 5 minutos.
3. Añada las patatas en dados y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
4. Añada los fideos de trigo sarraceno a la sopa hirviendo y cocínelos según las instrucciones del paquete, generalmente de 3 a 5 minutos, hasta que estén al dente.
5. Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente, adornada con eneldo fresco.