Sopa de fideos de arroz con pescado (Bun Ca)

🛒 Ingredientes

• Filete de pescado 150 g · 144 kcal
• Fideos de arroz vermicelli (cocidos) 150 g · 165 kcal
• Tortitas de pescado 50 g · 90 kcal
• Tomates 100 g · 18 kcal
• Piña 50 g · 25 kcal
• Salsa de pescado 20 g · 10 kcal
• Pasta de camarones (opcional) 5 g · 4 kcal
• Eneldo fresco 10 g · 4 kcal
• Cebollino 10 g · 3 kcal
• Ajo 5 g · 8 kcal
• Chalote 10 g · 7 kcal
• Aceite de cocina 15 g · 135 kcal
• Caldo de pescado 300 g · 30 kcal
• Vinagre de arroz 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara el pescado: Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta, luego fríelos en una sartén hasta que estén dorados y cocidos, o escalfalos suavemente hasta que estén desmenuzables. Reserva.
2. Prepara las tortitas de pescado: Si usas pasta de pescado cruda, forma pequeñas tortitas y fríelas. Si usas tortitas de pescado prehechas, córtalas y saltéalas rápidamente o blanquéalas.
3. Sofríe los aromáticos: En una olla grande, sofríe chalotas picadas, ajo y tomates en rodajas en un poco de aceite hasta que estén fragantes y los tomates se ablanden.
4. Prepara el caldo: Añade caldo de pescado, rodajas de piña, salsa de pescado, una pizca de azúcar y un chorrito de vinagre de arroz a la olla. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Cocina los fideos: Mientras el caldo hierve a fuego lento, cocina los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y enjuaga con agua fría para evitar que se peguen.
6. Monta la sopa: Coloca una porción generosa de fideos de arroz vermicelli cocidos en tazones individuales. Dispón los filetes de pescado fritos y las tortitas de pescado sobre los fideos.
7. Termina el caldo: Incorpora eneldo fresco y cebollino picado al caldo hirviendo a fuego lento. Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo una pequeña cantidad de pasta de camarones si deseas más profundidad de sabor.
8. Sirve: Vierte el caldo caliente sobre los fideos, el pescado y las guarniciones. Decora con eneldo fresco adicional, cebollino y chile si lo prefieres.