Cavatelli con Brócoli

🛒 Ingredientes

• Pasta Cavatelli 100 g · 350 kcal
• Flores de Brócoli 250 g · 85 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Aceite de Oliva Virgen Extra 15 g · 124 kcal
• Copos de Chile Rojo 1 g · 3 kcal
• Queso Parmesano Rallado 15 g · 60 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega las flores de brócoli y blanquea durante 2-3 minutos hasta que estén de un verde brillante y tiernas pero crujientes; luego retira con una espumadera y reserva.
2. En la misma agua hirviendo, agrega la pasta cavatelli y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
3. Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y los copos de chile rojo, saltea durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes pero no dorados.
4. Escurre los cavatelli, reservando aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción de la pasta. Agrega la pasta cocida y el brócoli blanqueado a la sartén con el ajo y el chile.
5. Mezcla todo, agregando un chorrito del agua de cocción de la pasta reservada para crear una salsa ligera y asegurar que el plato esté húmedo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve inmediatamente, adornado con queso parmesano rallado si lo deseas.