Cavatelli con brócoli

🛒 Ingredientes

• Pasta Cavatelli 230 g · 350 kcal
• Flores de brócoli 200 g · 60 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 21 g · 180 kcal
• Dientes de ajo 6 g · 8 kcal
• Hojuelas de chile rojo 1 g · 3 kcal
• Queso Pecorino Romano 15 g · 59 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave y corte el brócoli en floretes pequeños. Lleve una olla grande de agua con sal a ebullición.
2. Agregue los floretes de brócoli al agua hirviendo y cocine durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Retire con una espumadera y reserve, guardando el agua de cocción.
3. En la misma agua hirviendo, agregue la pasta cavatelli y cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
4. Mientras la pasta se cocina, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo picado y las hojuelas de chile rojo, sofría hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos.
5. Escurra los cavatelli, reservando aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta. Agregue los cavatelli cocidos y el brócoli a la sartén con la mezcla de ajo.
6. Mezcle todo, añadiendo un chorrito del agua de cocción de la pasta reservada según sea necesario para crear una salsa ligera y emulsionar el aceite. Sirva inmediatamente, decorado con queso Pecorino Romano rallado si lo desea.