Salmón en tabla de cedro

🛒 Ingredientes

• Filete de salmón, con piel o sin ella 170 g · 340 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 119 kcal
• Limón 15 g · 4 kcal
• Eneldo fresco 2 g · 1 kcal
• Tabla de cedro 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoje la tabla de cedro en agua durante al menos 1-2 horas; esto evita que se queme y permite que infunda humedad ahumada al salmón.
2. Seque el filete de salmón con toallas de papel, luego frótelo generosamente con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra.
3. Precaliente su parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 190-200°C) o precaliente su horno a la misma temperatura si lo va a hornear.
4. Coloque el salmón, con la piel hacia abajo (si aplica), directamente sobre la tabla de cedro remojada.
5. Ase a la parrilla o hornee durante 15-20 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 63°C y el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor.
6. Retire la tabla con el salmón de la parrilla/horno y déjela reposar unos minutos antes de decorar con eneldo fresco y rodajas de limón.