Wrap de Pescado con Chermoula

🛒 Ingredientes

• Filete de pescado blanco (ej. bacalao) 150 g · 135 kcal
• Tortilla de harina (mediana) 60 g · 180 kcal
• Cilantro fresco 15 g · 4 kcal
• Perejil fresco 15 g · 5 kcal
• Dientes de ajo 5 g · 7 kcal
• Jugo de limón 10 g · 2 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 133 kcal
• Comino molido 1 g · 4 kcal
• Pimentón molido 1 g · 3 kcal
• Cúrcuma molida 0 g · 2 kcal
• Pimienta roja triturada 0 g · 2 kcal
• Lechuga (picada) 30 g · 5 kcal
• Tomate (en cubos) 50 g · 9 kcal
• Cebolla morada (en rodajas finas) 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la chermoula: En un procesador de alimentos, combina cilantro, perejil, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, comino, pimentón, cúrcuma y hojuelas de pimiento rojo; licúa hasta obtener una pasta gruesa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Marina el pescado: Seca los filetes de pescado y cúbrelos generosamente con aproximadamente dos tercios de la pasta de chermoula. Deja marinar por al menos 10-15 minutos.
3. Cocina el pescado: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina el pescado marinado durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté hojaldrado y bien cocido. Desmenuza suavemente el pescado cocido con un tenedor.
4. Prepara las verduras: Pica la lechuga, corta el tomate en cubos y la cebolla morada en rodajas finas.
5. Calienta las tortillas: Calienta ligeramente las tortillas en una sartén seca o en el microondas durante 15-20 segundos cada una, hasta que estén suaves.
6. Arma los wraps: Unta una cucharada de la pasta de chermoula restante en cada tortilla caliente. Coloca encima la lechuga picada, el tomate en cubos y la cebolla morada en rodajas.
7. Añade el pescado y sirve: Cubre las verduras con el pescado de chermoula desmenuzado. Enrolla las tortillas firmemente y sirve de inmediato.