Congee de Pollo

🛒 Ingredientes

• Arroz jazmín, crudo 70 g · 252 kcal
• Pechuga de pollo, deshuesada y sin piel 100 g · 165 kcal
• Caldo de pollo, bajo en sodio 600 g · 60 kcal
• Jengibre fresco, pelado y en rodajas 10 g · 8 kcal
• Cebolletas (cebolla verde), en rodajas 15 g · 5 kcal
• Salsa de soja ligera 15 g · 10 kcal
• Aceite de sésamo 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga el arroz jazmín a fondo hasta que el agua salga clara. Marina la pechuga de pollo con una pizca de sal y pimienta durante 10-15 minutos.
2. En una olla grande, combina el arroz enjuagado, el caldo de pollo y las rodajas de jengibre fresco. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo.
3. Agrega la pechuga de pollo marinada a la olla. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, durante 60-75 minutos, o hasta que el arroz se deshaga y el congee alcance una consistencia cremosa.
4. Retira la pechuga de pollo de la olla, desmenúzala y luego devuélvela al congee. Sazona con salsa de soja ligera al gusto.
5. Sirve el congee caliente en cuencos individuales. Adorna con cebolletas en rodajas y un chorrito de aceite de sésamo antes de servir inmediatamente.