Fideos fríos con sésamo

🛒 Ingredientes

• Fideos de trigo chinos 400 g · 1440 kcal
• Pasta de sésamo china 100 g · 570 kcal
• Salsa de soja 96 g · 50 kcal
• Vinagre de arroz 60 g · 3 kcal
• Aceite de sésamo 28 g · 252 kcal
• Ajo, picado 20 g · 30 kcal
• Jengibre fresco, rallado 20 g · 16 kcal
• Agua 100 g · 0 kcal
• Aceite de chile 18 g · 162 kcal
• Cebollas de verdeo, picadas 40 g · 12 kcal
• Semillas de sésamo tostadas 10 g · 57 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cueza los fideos de trigo chinos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escúrralos y enjuáguelos bien con agua fría para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón. Rocíelos con un poco de aceite de sésamo para evitar que se peguen y resérvelos.
2. En un bol grande, bata la pasta de sésamo china, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar granulado, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre fresco rallado y el aceite de chile (si lo usa) hasta que estén bien combinados y suaves.
3. Añada el agua gradualmente a la mezcla de la salsa, batiendo constantemente, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada; debe ser líquida pero aún rica y cremosa.
4. Añada los fideos enfriados al bol grande con la salsa y mézclelos suavemente pero a fondo para asegurar que todos los fideos queden uniformemente cubiertos.
5. Sirva inmediatamente o enfríe durante al menos 30 minutos para un mejor sabor. Decore con cebollas de verdeo picadas y semillas de sésamo tostadas antes de servir.