Ensalada de Conchas

🛒 Ingredientes

• Pasta conchiglie (seca) 200 g · 296 kcal
• Tomates cherry 50 g · 9 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Pimiento rojo 50 g · 16 kcal
• Cebolla morada 20 g · 8 kcal
• Aceitunas Kalamata 30 g · 35 kcal
• Queso feta 40 g · 106 kcal
• Aceite de oliva 20 g · 177 kcal
• Jugo de limón 10 g · 2 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocine la pasta conchiglie según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y enjuague con agua fría para detener la cocción y enfriar la pasta, luego reserve.
2. Mientras la pasta se cocina, pique finamente la cebolla morada, corte en cubos el pepino y el pimiento rojo, y parta por la mitad los tomates cherry. Desmenuce el queso feta.
3. En un tazón grande, combine la pasta enfriada, los tomates cherry, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla morada, las aceitunas Kalamata y el queso feta desmenuzado.
4. En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano seco, el perejil fresco finamente picado, la sal y la pimienta negra al gusto. Vierta el aderezo sobre la ensalada.
5. Mezcle suavemente para asegurarse de que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con el aderezo. Sirva inmediatamente o enfríe durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.