Dakjuk (Gachas de pollo coreanas)

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo sin hueso ni piel 80 g · 132 kcal
• Arroz blanco de grano corto, seco 40 g · 144 kcal
• Agua 400 g · 0 kcal
• Ajo picado 4 g · 5 kcal
• Jengibre rallado 4 g · 3 kcal
• Cebolleta picada 8 g · 2 kcal
• Aceite de sésamo 4 g · 36 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague bien el arroz de grano corto y déjelo en remojo en agua durante al menos 30 minutos, luego escúrralo.
2. En una olla, agregue la pechuga de pollo, el agua, el ajo picado y el jengibre rallado. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que el pollo esté cocido.
3. Retire el pollo de la olla, desmenúcelo con dos tenedores y reserve. Cuele el caldo a través de un colador de malla fina en una olla limpia para eliminar cualquier sólido.
4. Agregue el arroz remojado y escurrido al caldo colado. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30-35 minutos hasta que el arroz se deshaga y forme unas gachas espesas y cremosas.
5. Incorpore el pollo desmenuzado y sazone el dakjuk con sal al gusto. Cocine por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
6. Sirva el dakjuk caliente, adornado con cebolletas picadas y un chorrito de aceite de sésamo.