Lenguado de Dover a la Meunière

🛒 Ingredientes

• Filete de Lenguado de Dover 150 g · 135 kcal
• Mantequilla sin sal 25 g · 178 kcal
• Limón 40 g · 10 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque los filetes de lenguado de Dover con toallas de papel y sazone generosamente ambos lados con sal y pimienta negra.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que brille, luego agregue los filetes de lenguado sin amontonar la sartén.
3. Dore durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos; retire el pescado y manténgalo caliente en un plato.
4. Reduzca el fuego a medio, agregue la mantequilla a la misma sartén y cocine hasta que se derrita y se dore ligeramente (beurre noisette).
5. Retire la sartén del fuego, incorpore el jugo de limón fresco y el perejil picado, luego vierta la salsa de mantequilla caliente sobre los filetes de lenguado cocidos.
6. Sirva inmediatamente con una rodaja extra de limón al lado, si lo desea.