Eomuk Guksu (Sopa coreana de fideos y pasteles de pescado)

🛒 Ingredientes

• Pasteles de pescado coreanos (Eomuk) 150 g · 150 kcal
• Fideos de trigo (por ejemplo, Somen o Udon) 100 g · 350 kcal
• Anchoas secas (para caldo) 10 g · 10 kcal
• Algas marinas secas (Dashima) 5 g · 5 kcal
• Salsa de soja 30 g · 20 kcal
• Mirin (vino de arroz para cocinar) 15 g · 25 kcal
• Ajo, picado 5 g · 5 kcal
• Cebolleta, en rodajas 10 g · 3 kcal
• Agua 500 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara el caldo dashi: En una olla, combina agua, anchoas secas y algas secas; lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.
2. Retira las anchoas y las algas del caldo, luego sazónalo con salsa de soja, mirin y ajo picado.
3. Agrega los pasteles de pescado coreanos al caldo sazonado y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos y sabrosos.
4. Mientras tanto, cocina los fideos de trigo según las instrucciones del paquete; escúrrelos y enjuágalos brevemente para evitar que se peguen.
5. Para servir, coloca una porción de fideos cocidos en un tazón, vierte el caldo caliente con los pasteles de pescado por encima y decora con cebolleta en rodajas.