Farfalle con Salmón

🛒 Ingredientes

• Pasta farfalle 160 g · 280 kcal
• Filete de salmón 100 g · 208 kcal
• Nata para cocinar 50 g · 170 kcal
• Cebolla 20 g · 8 kcal
• Ajo 3 g · 4 kcal
• Aceite de oliva 8 g · 66 kcal
• Vino blanco seco 10 g · 20 kcal
• Eneldo fresco 3 g · 1 kcal
• Jugo de limón 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega la pasta farfalle y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. Mientras se cocina la pasta, seca los filetes de salmón y sazónalos con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Sella el salmón durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté cocido y se desmenuce. Retira el salmón de la sartén, desmenúzalo en trozos pequeños y reserva.
4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario, luego sofríe la cebolla picada hasta que esté suave, unos 3-4 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
5. Vierte el vino blanco seco y déjalo cocer a fuego lento durante 1-2 minutos para que se reduzca ligeramente. Incorpora la nata y el jugo de limón, luego lleva la salsa a un suave hervor.
6. Escurre la pasta farfalle cocida, reservando aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción. Agrega la pasta y el salmón desmenuzado a la sartén con la salsa. Mezcla suavemente para combinar.
7. Si la salsa está demasiado espesa, agrega una o dos cucharadas del agua de cocción de la pasta reservada para alcanzar la consistencia deseada. Incorpora el eneldo fresco y sirve inmediatamente.