Farfalle con calabacín

🛒 Ingredientes

• Pasta farfalle 80 g · 280 kcal
• Calabacín 150 g · 26 kcal
• Ajo 5 g · 8 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 126 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal
• Queso parmesano 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocine la pasta farfalle según las instrucciones del paquete en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente; reserve aproximadamente 1/2 taza del agua de la pasta y luego escurra.
2. Mientras la pasta se cocina, caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada el ajo picado y cocine durante 30 segundos hasta que esté fragante, con cuidado de no quemarlo.
3. Agregue el calabacín en rodajas a la sartén y saltee durante 5-7 minutos hasta que esté tierno-crujiente y ligeramente dorado.
4. Agregue el farfalle escurrido a la sartén con el calabacín, junto con un chorrito del agua de la pasta reservada y perejil fresco picado.
5. Mezcle todo junto para combinar, permitiendo que la salsa emulsione. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
6. Sirva inmediatamente, adornado con queso parmesano rallado, si lo desea.