Fideos al Pesto

🛒 Ingredientes

• Espagueti o Fideos 80 g · 280 kcal
• Hojas frescas de albahaca 20 g · 5 kcal
• Piñones 10 g · 68 kcal
• Queso Parmesano, rallado 15 g · 60 kcal
• Diente de ajo 2 g · 4 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 28 g · 243 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Añade los fideos (espaguetis) y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
2. Mientras la pasta se cocina, combina albahaca fresca, piñones, queso parmesano rallado, diente de ajo y una pizca de sal en un procesador de alimentos.
3. Pulsa los ingredientes hasta que estén picados groseramente, luego vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra mientras continúas procesando hasta que se forme un pesto suave y de color verde vibrante.
4. Escurre los fideos cocidos, reservando aproximadamente media taza del agua de cocción. Transfiere los fideos a un bol grande.
5. Añade el pesto recién hecho a los fideos. Mezcla bien para cubrir de manera uniforme, añadiendo una o dos cucharadas del agua de cocción reservada si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
6. Sirve inmediatamente, decorado con queso parmesano rallado adicional y unas hojas frescas de albahaca.