Pescado en papillote

🛒 Ingredientes

• Filete de bacalao 150 g · 129 kcal
• Zanahoria, en juliana 30 g · 12 kcal
• Calabacín, en juliana 30 g · 5 kcal
• Tomates cherry, partidos por la mitad 50 g · 9 kcal
• Rodaja de limón 10 g · 2 kcal
• Eneldo fresco 2 g · 1 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 44 kcal
• Vino blanco seco 15 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precaliente el horno a 200°C (400°F) y prepare una hoja de papel de horno para cada ración, de aproximadamente 30x40 cm (12x16 pulgadas).
2. Coloque el filete de bacalao en el centro del papel de horno, sazone con sal y pimienta, y rocíe con aceite de oliva.
3. Disponga las zanahorias y calabacines en juliana, los tomates cherry partidos por la mitad y el eneldo fresco alrededor y sobre el pescado.
4. Vierta un chorrito de vino blanco seco (o zumo de limón/caldo) sobre los ingredientes y cubra con una rodaja de limón.
5. Doble el papel de horno sobre el pescado y las verduras, luego cierre los bordes con fuerza para crear un paquete sellado.
6. Coloque los paquetes en una bandeja de horno y hornee durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente.
7. Abra con cuidado los paquetes de papel de horno (tenga cuidado con el vapor) y sirva inmediatamente.