Pescado en Papillote

🛒 Ingredientes

• Filete de bacalao 150 g · 126 kcal
• Zanahorias, en juliana 50 g · 21 kcal
• Calabacín, en juliana 50 g · 9 kcal
• Tomates cherry, partidos por la mitad 50 g · 9 kcal
• Chalote, en rodajas finas 20 g · 14 kcal
• Eneldo fresco 5 g · 2 kcal
• Rodajas de limón 10 g · 2 kcal
• Aceite de oliva 9 g · 81 kcal
• Vino blanco seco 30 g · 24 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precaliente el horno a 200°C (400°F) y prepare hojas individuales de papel de horno (aproximadamente 30x40 cm).
2. En una mitad de cada hoja de papel de horno, coloque las zanahorias, el calabacín, los tomates cherry y las chalotas finamente cortadas en juliana.
3. Coloque un filete de bacalao sobre las verduras, sazone ligeramente con sal y pimienta, luego cubra con eneldo fresco y rodajas de limón.
4. Rocíe un poco de aceite de oliva sobre el pescado y las verduras, luego añada un chorrito de vino blanco seco o caldo de verduras.
5. Doble la otra mitad del papel de horno sobre los ingredientes y selle los bordes firmemente para crear un paquete hermético.
6. Coloque los paquetes sellados en una bandeja para hornear y hornee durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y los paquetes estén inflados.
7. Abra con cuidado los papillotes (cuidado con el vapor) y sirva inmediatamente en su papel de horno, permitiendo a los comensales disfrutar del aroma que se desprende.