Pescado en Hoja de Plátano

🛒 Ingredientes

• Filetes de pescado blanco 150 g · 144 kcal
• Hoja de plátano 0 g · 0 kcal
• Cebolla, picada 38 g · 15 kcal
• Tomate, picado 63 g · 11 kcal
• Pimiento, picado 38 g · 8 kcal
• Ajo, picado 5 g · 8 kcal
• Jugo de limón 8 g · 2 kcal
• Cilantro fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague y seque los filetes de pescado, luego sazónelos generosamente con sal, pimienta negra y la mitad del jugo de limón.
2. Pique finamente la cebolla, los tomates y el pimiento. Pique el ajo y el cilantro fresco.
3. En una sartén, caliente la mitad del aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada, el pimiento y el ajo, salteando hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos.
4. Retire del fuego y mezcle las verduras salteadas con los tomates picados, el cilantro fresco y el jugo de limón restante. Sazone con una pizca de sal y pimienta.
5. Caliente suavemente las hojas de plátano a fuego lento o sumérjalas en agua caliente durante unos segundos para que sean flexibles y no se rompan.
6. Coloque un trozo de pescado sazonado en cada hoja de plátano. Vierta una cantidad generosa de la mezcla de verduras sobre el pescado.
7. Doble la hoja de plátano con cuidado para crear un paquete sellado alrededor del pescado y las verduras. Asegure con hilo de cocina o brochetas si es necesario.
8. Coloque los paquetes de hojas de plátano en una parrilla, en un horno caliente (alrededor de 200°C/400°F), o en una vaporera. Cocine durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté hojaldrado y bien cocido.
9. Desenvuelva cuidadosamente los paquetes y sirva el pescado caliente, a menudo con arroz o farofa.