Fusilli con tomates cherry

🛒 Ingredientes

• Pasta fusilli 180 g · 280 kcal
• Tomates cherry 200 g · 36 kcal
• Diente de ajo 5 g · 7 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 120 kcal
• Hojas de albahaca fresca 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega la pasta fusilli y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. Mientras se cocina la pasta, corta los tomates cherry por la mitad y pica finamente el ajo. Pica las hojas de albahaca fresca.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante, con cuidado de no quemarlo.
4. Agrega los tomates cherry partidos por la mitad a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse y suelten sus jugos.
5. Escurre el fusilli cocido, reservando aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción. Agrega la pasta escurrida a la sartén con los tomates.
6. Mezcla todo, añadiendo un chorrito del agua de la pasta reservada si es necesario para crear una salsa ligera. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
7. Incorpora las hojas de albahaca fresca justo antes de servir. Sirve inmediatamente, opcionalmente adornado con albahaca extra o un poco de queso parmesano rallado.