Garba

🛒 Ingredientes

• Attieke (cuscús de yuca) 300 g · 525 kcal
• Filete de atún 150 g · 216 kcal
• Aceite vegetal 50 g · 450 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Tomate 80 g · 14 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Chile Habanero 10 g · 4 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Pasta de tomate 10 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Coloque el attieke seco en un bol, rocíe con un poco de agua y desmenuce con un tenedor. Cocine al vapor durante 15-20 minutos hasta que esté tierno y esponjoso.
2. Sazone el filete de atún generosamente con sal. Caliente aceite vegetal en una sartén o olla profunda hasta que esté caliente. Fría con cuidado el filete de atún hasta que esté dorado y cocido por completo, unos 5-7 minutos por cada lado; retire y escurra el exceso de aceite.
3. Pique finamente el chile habanero, un cuarto de cebolla y el ajo. Sofría estos aromáticos en una pequeña cantidad del mismo aceite de freír, luego agregue una cucharadita de pasta de tomate si lo desea, y cocine durante 5-7 minutos hasta que estén fragantes.
4. Corte la cebolla, el tomate y el pepino restantes en rodajas finas o gajos para decorar.
5. En un plato, forme un montículo de attieke al vapor. Coloque el filete de atún frito al lado.
6. Disponga las rodajas frescas de cebolla, tomate y pepino alrededor del attieke y el pescado. Vierta la salsa de chile sobre el pescado y el attieke, y sirva inmediatamente.