Ayu a la parrilla

🛒 Ingredientes

• Ayu (pez dulce), fresco 150 g · 165 kcal
• Limón, cuña 10 g · 3 kcal
• Rábano daikon, rallado 30 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpie el pescado ayu raspando suavemente las escamas y séquelos completamente con toallas de papel; no destripe el pescado, ya que el amargor de los órganos internos es muy valorado.
2. Haga unas cuantas incisiones diagonales poco profundas en ambos lados de cada pescado, luego espolvoree generosamente sal por todo el pescado, incluyendo las aletas y la cola.
3. Precaliente su parrilla a fuego medio-alto. Si utiliza una parrilla convencional, engrase ligeramente las rejillas para evitar que se pegue.
4. Coloque el ayu en la parrilla caliente. Ase a la parrilla durante 7-8 minutos por cada lado, o hasta que la piel esté bellamente dorada y ligeramente crujiente, y la carne esté bien cocida.
5. Retire con cuidado el ayu a la parrilla de la parrilla y sirva inmediatamente con una rodaja de limón y una pequeña porción de rábano daikon rallado.