Pargo rojo a la parrilla

🛒 Ingredientes

• Pargo rojo entero y limpio 350 g · 210 kcal
• Aceite de oliva 27 g · 239 kcal
• Limón 100 g · 20 kcal
• Dientes de ajo 10 g · 15 kcal
• Perejil fresco 15 g · 5 kcal
• Tomillo fresco 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague el pargo rojo entero bajo agua fría, seque con papel de cocina y haga 2-3 cortes diagonales en los lados del pescado.
2. Pique el ajo y pique finamente el perejil y el tomillo. En un tazón pequeño, combine aceite de oliva, ajo picado, hierbas picadas y jugo de limón (de medio limón).
3. Sazone el pescado generosamente por dentro y por fuera con sal y pimienta negra, luego frote la mezcla de aceite de oliva por todo el pargo, asegurándose de que entre en los cortes.
4. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 190-200°C) y engrase ligeramente las rejillas para evitar que se pegue.
5. Coloque el pargo en la parrilla caliente. Ase a la parrilla de 7 a 10 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que la piel esté crujiente y la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente.
6. Retire con cuidado el pargo rojo a la parrilla de la parrilla. Adorne con rodajas de limón fresco y un poco de perejil picado. Sirva inmediatamente.