Huachinango a la Plancha

🛒 Ingredientes

• Huachinango, entero, limpio 180 g · 189 kcal
• Aceite de oliva 7 g · 63 kcal
• Limón verde (lima), jugo fresco 20 g · 6 kcal
• Ajo, picado 3 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague el huachinango entero bajo agua fría y séquelo completamente con toallas de papel. Haga 2-3 cortes diagonales en ambos lados del pescado.
2. Sazone el pescado generosamente por dentro y por fuera con sal, pimienta negra recién molida y ajo picado. Rocíe con la mitad del jugo de limón verde.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o plancha a fuego medio-alto hasta que brille. Coloque con cuidado el pescado en la sartén caliente.
4. Cocine de 6 a 8 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del pescado, hasta que la piel esté dorada y crujiente, y la carne opaca y se desmenuce fácilmente. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se queme.
5. Retire el huachinango cocido de la sartén y transfiéralo a un plato de servir. Exprima el jugo de limón verde restante sobre el pescado antes de servir inmediatamente.