Kakavia (sopa de pescado griega)

🛒 Ingredientes

• Filetes de pescado variados (p. ej., bacalao, pargo) 120 g · 120 kcal
• Cebolla 40 g · 16 kcal
• Patata 60 g · 46 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Ajo 3 g · 4 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 88 kcal
• Caldo de pescado 200 g · 10 kcal
• Jugo de limón 5 g · 1 kcal
• Perejil fresco 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpia y prepara el pescado: escama, destripa y filetea, reservando las cabezas y espinas si las usas para caldo. Corta los filetes en trozos grandes.
2. En una olla grande de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, sofríelos hasta que estén suaves y fragantes, unos 5 minutos.
3. Añade las patatas y los tomates cortados en dados a la olla, luego vierte el caldo de pescado. Lleva la mezcla a un hervor suave, tapa y cocina durante unos 15-20 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
4. Coloca suavemente los filetes de pescado en el caldo hirviendo. Cocina por otros 5-8 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y cocido, con cuidado de no cocinarlo en exceso.
5. Retira la olla del fuego. Incorpora el jugo de limón fresco y el perejil picado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve la Kakavia caliente, rociando cada porción con un poco de aceite de oliva virgen extra si lo deseas, y opcionalmente con pan crujiente.