Kishimen

🛒 Ingredientes

• Fideos Kishimen 200 g · 280 kcal
• Caldo Dashi (preparado) 300 g · 50 kcal
• Salsa de soja 25 g · 20 kcal
• Mirin 16 g · 35 kcal
• Sake (para cocinar) 15 g · 15 kcal
• Kamaboko (pastel de pescado) 20 g · 25 kcal
• Espinacas 30 g · 7 kcal
• Cebollín 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara el caldo dashi: En una olla, combina 400 ml de agua, 5 g de kombu y 10 g de katsuobushi. Calienta suavemente a fuego medio-bajo durante 10 minutos, retira el kombu justo antes de que hierva, luego hierve a fuego lento durante 2-3 minutos y cuela el katsuobushi.
2. Sazona el caldo dashi: Agrega 20 ml de salsa de soja, 15 ml de mirin y 15 ml de sake al caldo dashi preparado y llévalo a un hervor suave. Mantén caliente.
3. Cocina los fideos: En una olla grande separada, hierve los fideos kishimen frescos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, generalmente de 5 a 7 minutos. Escurre bien.
4. Monta el plato: Coloca los fideos escurridos en un tazón grande para servir. Vierte el caldo dashi caliente y sazonado sobre los fideos.
5. Agrega los aderezos y sirve: Coloca las rebanadas de kamaboko, espinacas frescas y cebollines picados sobre los fideos. Sirve inmediatamente.