Lasaña Primavera

🛒 Ingredientes

• Láminas de lasaña 250 g · 925 kcal
• Queso ricotta 500 g · 870 kcal
• Queso mozzarella rallado 400 g · 1196 kcal
• Queso parmesano rallado 100 g · 392 kcal
• Espinacas frescas 300 g · 69 kcal
• Espárragos 200 g · 40 kcal
• Guisantes verdes (congelados) 150 g · 122 kcal
• Calabacín 250 g · 43 kcal
• Dientes de ajo 15 g · 22 kcal
• Aceite de oliva 30 g · 265 kcal
• Leche entera 700 g · 427 kcal
• Mantequilla sin sal 60 g · 430 kcal
• Harina de trigo 60 g · 218 kcal
• Nuez moscada molida 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalentar el horno a 190°C (375°F). Preparar las verduras: blanquear los espárragos y los guisantes, saltear las espinacas y el calabacín con ajo picado en aceite de oliva hasta que estén tiernos pero crujientes. Reservar.
2. Preparar la salsa bechamel: derretir la mantequilla en una cacerola, incorporar la harina para formar un roux, luego añadir gradualmente la leche tibia, batiendo constantemente hasta que espese. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
3. En un tazón, combinar el queso ricotta con una pizca de sal y pimienta. Engrasar ligeramente una fuente para horno de 9x13 pulgadas con aceite de oliva.
4. Montar la lasaña: extender una capa fina de salsa bechamel en el fondo del molde, cubrir con una capa de láminas de pasta, luego una capa de la mezcla de ricotta, algunas verduras salteadas y un poco de mozzarella.
5. Repetir las capas dos veces más, terminando con una última capa de pasta, una generosa capa de bechamel y un espolvoreado de mozzarella y queso parmesano.
6. Cubrir el molde holgadamente con papel de aluminio y hornear durante 25-30 minutos, luego retirar el papel de aluminio y hornear durante otros 10-15 minutos hasta que esté dorado y burbujeante. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.