Pasta con Langosta

🛒 Ingredientes

• Carne de Langosta Fresca 120 g · 112 kcal
• Pasta Linguine (cocida) 180 g · 280 kcal
• Aceite de Oliva 10 g · 87 kcal
• Dientes de Ajo (picados) 8 g · 12 kcal
• Chalotas (finamente picadas) 20 g · 13 kcal
• Tomates Triturados en Lata 150 g · 30 kcal
• Vino Blanco Seco 40 g · 32 kcal
• Nata para Montar 40 g · 144 kcal
• Perejil Fresco (picado) 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la langosta: escalda o cocina al vapor una langosta entera, luego rompe las cáscaras para extraer toda la carne de la cola y las pinzas. Pica la carne en trozos del tamaño de un bocado.
2. Cocina la pasta: lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Añade el linguine y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, reservando 1 taza de agua de la pasta antes de escurrirla.
3. Sofríe los aromáticos: en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las chalotas y el ajo picados, cocinando hasta que estén fragantes y suaves, unos 2-3 minutos.
4. Prepara la salsa: vierte el vino blanco y desglasa la sartén, raspando cualquier trozo dorado. Añade los tomates triturados y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
5. Combina y termina: incorpora la nata para montar y la carne de langosta reservada. Añade el linguine cocido a la sartén, mezclando para cubrirlo bien. Si es necesario, añade un chorrito de agua de la pasta reservada para lograr la consistencia de salsa deseada.
6. Sirve: sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Adorna generosamente con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.