Lutefisk

🛒 Ingredientes

• Lutefisk (bacalao rehidratado) 200 g · 170 kcal
• Patatas 150 g · 135 kcal
• Guisantes verdes congelados 50 g · 45 kcal
• Grasa de tocino derretida 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Coloque el lutefisk rehidratado, con la piel hacia abajo si es aplicable, en una fuente para horno grande o una olla sin añadir agua. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
2. Cubra el plato herméticamente con papel de aluminio o una tapa y hornee en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 25-30 minutos, o cocine al vapor en la estufa a fuego lento hasta que el pescado esté hojaldrado y translúcido.
3. Mientras el lutefisk se cocina, hierva las patatas peladas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego escúrralas y manténgalas calientes. Por separado, cocine los guisantes verdes congelados según las instrucciones del paquete, luego tritúrelos ligeramente.
4. En una sartén pequeña, fría el tocino picado hasta que esté crujiente y la mayor parte de la grasa se haya derretido. Retire los trozos de tocino y reserve la grasa derretida.
5. Sirva el lutefisk caliente con patatas cocidas y guisantes verdes triturados. Rocíe generosamente con la grasa de tocino derretida tibia y decore con los trozos de tocino crujientes si lo desea.