Moqueca

🛒 Ingredientes

• Filetes de pescado blanco 150 g · 123 kcal
• Camarones (pelados y desvenados) 100 g · 85 kcal
• Leche de coco entera 100 g · 230 kcal
• Aceite de dendê (aceite de palma rojo) 14 g · 124 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Pimiento rojo 50 g · 16 kcal
• Pimiento amarillo 50 g · 14 kcal
• Tomates 75 g · 14 kcal
• Cilantro fresco 8 g · 2 kcal
• Jugo de lima 15 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara el pescado y los camarones: Sazona generosamente los filetes de pescado y los camarones con sal, pimienta negra y jugo de lima. Deja marinar por al menos 15 minutos.
2. En una olla grande de fondo grueso o cazuela de barro, rocía la mitad del aceite de dendê. Coloca en capas la mitad de las cebollas, ajos, pimientos y tomates en rodajas en el fondo.
3. Coloca el pescado y los camarones marinados sobre la capa de vegetales. Luego, cubre con la mitad restante de las cebollas, ajos, pimientos y tomates en rodajas.
4. Vierte la leche de coco sobre todo y rocía con el aceite de dendê restante. Lleva el guiso a un suave hervor a fuego medio.
5. Tapa y cocina por unos 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y los camarones rosados. Evita remover en exceso para mantener las capas intactas.
6. Retira del fuego, decora generosamente con cilantro fresco y sirve inmediatamente con arroz blanco y farofa.