Ndomba

🛒 Ingredientes

• Filete de tilapia 150 g · 144 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Jengibre 10 g · 8 kcal
• Chile habanero 5 g · 2 kcal
• Pimiento verde 30 g · 6 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Cebolletas 10 g · 3 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal
• Zumo de limón 15 g · 3 kcal
• Aceite de palma rojo 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare el pescado: Limpie y seque los filetes de tilapia. Sazone generosamente con sal y pimienta negra.
2. Pique los aromáticos: Pique finamente la cebolla, el ajo, el jengibre, el chile habanero, el pimiento verde, las cebolletas y el perejil fresco.
3. Mezcle la marinada: En un bol, combine los aromáticos picados, el tomate en cubos, el zumo de limón y el aceite de palma rojo. Mezcle bien.
4. Marine el pescado: Añada los filetes de pescado sazonados a la mezcla aromática, asegurándose de que estén bien cubiertos. Deje marinar durante al menos 15 minutos.
5. Prepare las hojas de plátano: Limpie suavemente las hojas de plátano. Páselas brevemente por una llama abierta o sumérjalas en agua caliente para hacerlas flexibles.
6. Ensamble los paquetes: Coloque una porción de pescado y verduras marinadas sobre una hoja de plátano. Doble la hoja para formar un paquete seguro, atándolo con hilo de cocina si es necesario.
7. Cocer el Ndomba al vapor: Coloque los paquetes de hojas de plátano en una cesta de vapor. Cueza al vapor durante 30-35 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente.
8. Sirva: Desenrolle con cuidado los paquetes de Ndomba y sirva caliente, tradicionalmente con plátanos, yuca o arroz.