Orecchiette con Grelos

🛒 Ingredientes

• Pasta Orecchiette 80 g · 280 kcal
• Grelos (Cime di Rapa) 150 g · 50 kcal
• Dientes de ajo 6 g · 9 kcal
• Copos de pimiento rojo 1 g · 2 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 18 g · 160 kcal
• Filetes de anchoa en aceite 5 g · 14 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpie los grelos quitando los tallos duros y las hojas amarillentas, luego lave y pique bien las partes tiernas restantes.
2. Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal. Añada la pasta orecchiette y cocine según las instrucciones del paquete, incorporando los grelos picados durante los últimos 5-7 minutos de cocción.
3. Mientras se cocina la pasta, caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada el ajo picado, los filetes de anchoa y los copos de pimiento rojo, cocinando hasta que las anchoas se disuelvan y el ajo esté fragante.
4. Escurra la pasta y los grelos, reservando un poco del agua de cocción. Agregue la pasta y las verduras a la sartén con la salsa y mezcle bien.
5. Si la salsa está demasiado seca, añada un chorrito del agua de cocción reservada para lograr la consistencia deseada. Sirva inmediatamente, opcionalmente con un chorrito de aceite de oliva fresco.