Pescado a la Chorrillana

🛒 Ingredientes

• Filete de pescado blanco (ej. Tilapia, Bacalao) 200 g · 200 kcal
• Harina de trigo 10 g · 36 kcal
• Aceite vegetal 30 g · 265 kcal
• Cebolla morada 150 g · 60 kcal
• Tomate 240 g · 40 kcal
• Pasta de ají amarillo 15 g · 15 kcal
• Ajo 6 g · 10 kcal
• Jugo de limón 15 g · 5 kcal
• Cilantro fresco 10 g · 2 kcal
• Papa 300 g · 230 kcal
• Arroz blanco cocido 150 g · 195 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta, luego enharínalos ligeramente. Fríe las papas en aceite vegetal hasta que estén doradas y crujientes; reserva.
2. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y fríe los filetes de pescado sazonados y enharinados hasta que estén cocidos y dorados por ambos lados; reserva.
3. Para la salsa Chorrillana, sofríe cebolla morada rebanada y ajo picado en una sartén con un poco de aceite hasta que estén suaves. Agrega los tomates picados y la pasta de ají amarillo, cocinando por 5-7 minutos hasta que los tomates se ablanden.
4. Incorpora el jugo de limón y el cilantro fresco, luego sazona la salsa con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento brevemente para que los sabores se integren.
5. Sirve el filete de pescado frito inmediatamente, cubierto generosamente con la salsa Chorrillana caliente. Acompaña con las papas fritas crujientes y una porción de arroz blanco esponjoso.