Pescado a lo Macho

🛒 Ingredientes

• Filete de Pescado Blanco (ej. Bacalao, Lenguado) 150 g · 130 kcal
• Camarones (pelados y desvenados) 40 g · 34 kcal
• Anillos de Calamar 40 g · 35 kcal
• Mejillones (sin concha) 40 g · 30 kcal
• Pasta de Ají Amarillo 20 g · 15 kcal
• Cebolla Roja (picada) 40 g · 16 kcal
• Ajo (picado) 10 g · 15 kcal
• Pimiento Rojo (picado) 30 g · 9 kcal
• Tomate (picado) 50 g · 9 kcal
• Caldo de Pescado 100 g · 10 kcal
• Crema de Leche 40 g · 144 kcal
• Jugo de Lima 10 g · 3 kcal
• Cilantro Fresco (picado) 5 g · 1 kcal
• Aceite Vegetal 20 g · 176 kcal
• Arroz Blanco Cocido 150 g · 195 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque los filetes de pescado, sazone generosamente con sal y pimienta. Caliente 10g de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
2. Selle los filetes de pescado durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos. Retire el pescado de la sartén y reserve.
3. En la misma sartén, añada los 15g restantes de aceite vegetal. Sofría la cebolla roja picada hasta que esté blanda, aproximadamente 3 minutos.
4. Añada el ajo picado, el pimiento rojo picado y el tomate picado. Cocine durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
5. Incorpore la pasta de ají amarillo y el caldo de pescado. Lleve a un suave hervor, luego reduzca el fuego al mínimo e incorpore la crema de leche.
6. Añada los camarones, calamares y mejillones a la salsa. Cocine durante 3-5 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos y firmes.
7. Retire la salsa del fuego, incorpore el jugo de lima y el cilantro fresco. Pruebe y ajuste el sazón si es necesario.
8. Para servir, coloque una porción de arroz blanco cocido en un plato, cubra con el filete de pescado frito y vierta generosamente la salsa de mariscos sobre el pescado.