Salmón escocés escalfado

🛒 Ingredientes

• Filete de salmón escocés 150 g · 300 kcal
• Vino blanco seco 50 g · 40 kcal
• Limón 20 g · 5 kcal
• Eneldo fresco 5 g · 2 kcal
• Chalota 10 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En una sartén poco profunda, combine agua (o caldo de verduras), vino blanco seco, rodajas de limón, ramitas de eneldo fresco, una hoja de laurel, granos de pimienta negra y una chalota en rodajas para crear el líquido de escalfado.
2. Lleve el líquido a un hervor suave a fuego medio; no lo hierva. Sazone el líquido ligeramente con sal.
3. Agregue con cuidado el filete de salmón escocés al líquido hirviendo a fuego lento, asegurándose de que esté mayormente sumergido.
4. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y escalfe suavemente el salmón durante 8-12 minutos, o hasta que esté cocido y se desmenuce. El tiempo de cocción depende del grosor.
5. Retire con cuidado el salmón del líquido usando una espátula ranurada.
6. Sirva inmediatamente con una rodaja de limón fresco y un poco de eneldo fresco.