Pescado en Papillote

🛒 Ingredientes

• Filete de bacalao 150 g · 129 kcal
• Zanahoria 50 g · 21 kcal
• Calabacín 50 g · 8 kcal
• Tomates cherry 50 g · 9 kcal
• Rodaja de limón 20 g · 6 kcal
• Eneldo fresco 2 g · 1 kcal
• Aceite de oliva 8 g · 71 kcal
• Vino blanco seco 30 g · 24 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F) y prepara cuatro hojas grandes de papel de hornear o papel de aluminio, asegurándote de que sean lo suficientemente grandes para crear un paquete sellado.
2. Lava y corta en juliana las zanahorias y los calabacines; corta los tomates cherry por la mitad, luego reúne todas las verduras preparadas.
3. Coloca un filete de bacalao en el centro de cada hoja de papel. Distribuye una porción igual de las verduras en juliana y los tomates cherry alrededor de cada filete.
4. Rocía cada filete y las verduras con aceite de oliva y un chorrito de vino blanco, luego sazona generosamente con sal, pimienta negra recién molida y ramitas de eneldo fresco.
5. Dobla el papel de hornear sobre el pescado y las verduras, luego sella los bordes firmemente para crear un paquete hermético, dejando un poco de aire dentro para permitir que se acumule vapor.
6. Coloca los paquetes en una bandeja para hornear y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y los paquetes estén inflados y fragantes.
7. Transfiere con cuidado los paquetes calientes a platos individuales. Sirve inmediatamente, permitiendo que los comensales abran sus propios paquetes para liberar el vapor aromático.