Poisson Yassa

🛒 Ingredientes

• Filetes de pescado blanco (ej. bacalao, tilapia) 200 g · 170 kcal
• Cebollas, en rodajas 200 g · 80 kcal
• Jugo de limón 25 g · 6 kcal
• Mostaza Dijon 11 g · 8 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Pimiento (cualquier color), en rodajas 38 g · 9 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 135 kcal
• Agua o caldo de pescado 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Marinar el pescado: En un tazón, combine el jugo de limón, la mitad del ajo picado, la mitad de la mostaza Dijon, una pizca de sal y pimienta. Agregue los filetes de pescado, asegurándose de que estén bien cubiertos; marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
2. Caliente la mitad del aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue con cuidado los filetes de pescado marinados y fríalos durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos; retire de la sartén y reserve.
3. En la misma sartén, agregue el aceite vegetal restante y saltee las cebollas en rodajas a fuego medio. Cocine las cebollas lentamente durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén muy suaves, translúcidas y profundamente caramelizadas.
4. Agregue el ajo picado restante, la mostaza Dijon, las rodajas de pimiento, el agua (o caldo de pescado) y cualquier adobo sobrante a las cebollas caramelizadas. Revuelva bien y deje que la salsa hierva a fuego lento, ajustando el condimento si es necesario.
5. Coloque con cuidado los filetes de pescado fritos de nuevo en la salsa a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo, cubra y deje hervir a fuego lento durante otros 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el pescado absorba completamente la salsa. Sirva caliente, tradicionalmente con arroz blanco.