Rollmops

🛒 Ingredientes

• Filetes de arenque curados 100 g · 200 kcal
• Pepinos encurtidos 30 g · 5 kcal
• Cebolla morada 10 g · 4 kcal
• Vinagre de vino blanco 10 g · 2 kcal
• Hoja de laurel 0 g · 0 kcal
• Granos de pimienta negra 0 g · 0 kcal
• Semillas de mostaza 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la salmuera para encurtir: En una cacerola, combina 1 taza de vinagre de vino blanco, 1 taza de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 3 hojas de laurel, 1 cucharadita de granos de pimienta negra y 1 cucharadita de semillas de mostaza.
2. Lleva la salmuera a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
3. Corta la cebolla morada en aros finos y los pepinos encurtidos a lo largo en tiras finas.
4. Extiende cada filete de arenque curado. Coloca unos cuantos aros de cebolla morada y una tira de pepino encurtido en un extremo del filete.
5. Enrolla cuidadosamente el filete firmemente desde el extremo con el relleno hacia el otro extremo. Asegura cada rollmop con un palillo de madera o un mondadientes.
6. Coloca los rollmops preparados en un frasco o recipiente limpio. Vierte la salmuera fría sobre ellos, asegurándote de que estén completamente sumergidos.
7. Sella el frasco/recipiente y refrigera durante al menos 24-48 horas antes de servir para que los sabores se mezclen.