Poke de Salmón

🛒 Ingredientes

• Salmón para sushi (crudo) 120 g · 216 kcal
• Arroz para sushi cocido 180 g · 234 kcal
• Pepino (en cubos) 50 g · 8 kcal
• Aguacate (en cubos) 50 g · 80 kcal
• Edamame (desvainado, cocido) 50 g · 60 kcal
• Alga Nori (desmenuzada) 3 g · 9 kcal
• Cebolla verde (en rodajas) 5 g · 2 kcal
• Semillas de sésamo tostadas 3 g · 17 kcal
• Salsa de soya (regular) 15 g · 12 kcal
• Aceite de sésamo 4 g · 36 kcal
• Vinagre de arroz 4 g · 1 kcal
• Miel 2 g · 6 kcal
• Jengibre fresco (rallado) 2 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina el arroz para sushi según las instrucciones del paquete; una vez cocido, déjalo enfriar ligeramente.
2. Corta el salmón para sushi en cubos de 1.2 a 1.9 cm.
3. Corta el pepino y el aguacate en cubos, pica la cebolla verde, y si usas edamame congelado, descongélalo y desenváinalo. Desmenuza el nori.
4. Prepara la salsa poke: en un tazón pequeño, bate la salsa de soya, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la miel y el jengibre fresco rallado.
5. Combina el salmón con la salsa: en un tazón mediano, mezcla suavemente el salmón en cubos con aproximadamente la mitad de la salsa poke preparada.
6. Monta el bol: coloca una porción generosa de arroz para sushi sazonado en un bol, luego distribuye el salmón con salsa, el pepino, el aguacate, el edamame y el nori desmenuzado por encima.
7. Decora y sirve: rocía con la salsa restante, espolvorea con semillas de sésamo tostadas y cebolla verde en rodajas, y sirve inmediatamente.