Samak Harra (Pescado Picante)

🛒 Ingredientes

• Filete de bacalao 200 g · 200 kcal
• Tahini 30 g · 180 kcal
• Jugo de limón 20 g · 4 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Nueces 20 g · 130 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Chile (fresco o en polvo) 3 g · 1 kcal
• Pimiento rojo 30 g · 9 kcal
• Cebolla 20 g · 8 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 135 kcal
• Agua 30 g · 0 kcal
• Piñones 5 g · 33 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Secar el filete de pescado y sazonar ambos lados con sal y pimienta.
2. Colocar el pescado en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, rociar con un poco de aceite de oliva y hornear durante 10-15 minutos hasta que esté casi cocido.
3. Mientras el pescado se hornea, prepare la salsa: En un tazón, combine tahini, jugo de limón, ajo picado, nueces finamente picadas, pimiento rojo picado y cebolla picada. Agregue agua gradualmente hasta obtener una consistencia suave y vertible.
4. Sazonar la salsa con chile (al gusto), sal y pimienta. Incorporar la mitad del cilantro fresco.
5. Retirar el pescado del horno. Extender generosamente la salsa de tahini sobre el pescado semicocido, asegurándose de que esté completamente cubierto.
6. Devolver el pescado al horno y hornear durante otros 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté hojaldrado y la salsa burbujeante y ligeramente dorada.
7. Decorar con piñones tostados y el cilantro fresco restante antes de servir. Servir caliente.