Sardinas a la Beccafico

🛒 Ingredientes

• Sardinas frescas, fileteadas 150 g · 254 kcal
• Pan rallado 40 g · 148 kcal
• Piñones 15 g · 101 kcal
• Pasas 15 g · 45 kcal
• Ralladura de naranja 5 g · 2 kcal
• Jugo de limón 10 g · 2 kcal
• Perejil fresco, picado 5 g · 2 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 20 g · 180 kcal
• Cebolla, finamente picada 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpie y abra las sardinas, retirando la cabeza, las vísceras y la espina central; ábralas planas y séquelas con palmaditas.
2. Prepare el relleno: En un bol, combine pan rallado, piñones, pasas, perejil picado, ralladura de naranja y sazone con sal y pimienta.
3. Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén, añada la cebolla finamente picada y cocine hasta que esté transparente. Agregue la mezcla de pan rallado y tueste ligeramente, removiendo, luego retire del fuego.
4. Coloque una pequeña cucharada del relleno en el extremo más ancho de cada filete de sardina. Enrolle cada sardina de la cola a la cabeza, metiendo el extremo de la cola para asegurar el relleno.
5. Disponga las sardinas rellenas de pie en una fuente apta para horno, alternando con hojas de laurel si lo desea. Rocíe con el aceite de oliva restante y el zumo de limón.
6. Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, o hasta que las sardinas estén cocidas y el relleno dorado. Sirva caliente.