Sayadiyah

🛒 Ingredientes

• Filete de bacalao 120 g · 98 kcal
• Arroz basmati 60 g · 208 kcal
• Cebollas amarillas 150 g · 60 kcal
• Aceite vegetal 12 g · 108 kcal
• Caldo de pescado 150 g · 10 kcal
• Comino molido 1 g · 4 kcal
• Pimienta de Jamaica molida 0 g · 1 kcal
• Pimienta negra molida 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Sazone el filete de bacalao con sal y pimienta, luego páselo ligeramente por harina si desea una costra más crujiente. Caliente la mitad del aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto y fría el pescado hasta que esté dorado y cocido, unos 3-4 minutos por cada lado. Reserve.
2. Agregue el aceite vegetal restante a la misma sartén, luego añada las cebollas amarillas finamente rebanadas. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, durante 20-30 minutos hasta que las cebollas estén profundamente caramelizadas a un color marrón dorado oscuro.
3. Una vez caramelizadas, retire aproximadamente la mitad de las cebollas y reserve para decorar. Agregue el arroz basmati a las cebollas restantes en la sartén, revolviendo para cubrirlas.
4. Vierta el caldo de pescado y agregue el comino molido, la pimienta de Jamaica y la pimienta negra. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido y esté tierno.
5. Esponje el arroz con un tenedor. Para servir, coloque el arroz fragante en un plato, cubra con el filete de pescado frito y decore con las cebollas caramelizadas reservadas y perejil fresco si lo desea. Sirva caliente con gajos de limón.