Congee de mariscos

🛒 Ingredientes

• Arroz jazmín (crudo) 60 g · 210 kcal
• Agua 350 g · 0 kcal
• Camarones (pelados, desvenados) 60 g · 55 kcal
• Filete de pescado blanco (ej. bacalao, pargo) 60 g · 48 kcal
• Vieiras 30 g · 25 kcal
• Jengibre fresco (en rodajas finas o juliana) 10 g · 5 kcal
• Cebollas verdes (picadas, para decorar) 10 g · 3 kcal
• Aceite de sésamo (para rociar) 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague bien el arroz jazmín hasta que el agua salga clara; remójelo en 1 taza de agua durante al menos 30 minutos, luego escurra.
2. En una olla grande, combine el arroz escurrido y 7-8 tazas de agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego bajo, cubra parcialmente y cocine a fuego lento durante 60-75 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz se deshaga y quede cremoso.
3. Agregue los camarones, los filetes de pescado y las vieiras al congee. Cocine por otros 5-7 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos y opacos.
4. Sazone con sal y pimienta blanca al gusto. Sirva caliente, adornado con rodajas de jengibre fresco, cebollas verdes picadas y un chorrito de aceite de sésamo. La salsa de soya es opcional para acompañar.