Atún Sellado

🛒 Ingredientes

• Filete de atún 170 g · 185 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 44 kcal
• Semillas de sésamo 5 g · 29 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque el filete de atún con papel de cocina; sazone generosamente con sal y pimienta negra recién molida por todos los lados. Para una corteza extra, puede rebozar los bordes en semillas de sésamo si lo desea.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso o de hierro fundido a fuego alto hasta que empiece a humear. Con cuidado, coloque el filete de atún sazonado en la sartén caliente.
3. Selle durante 1-2 minutos por cada lado para un punto de cocción entre poco hecho y medio hecho, dependiendo del grosor y el punto deseado. Los bordes deben estar bien dorados y crujientes, mientras que el centro permanece rosado.
4. Retire el atún de la sartén y déjelo reposar en una tabla de cortar durante 2-3 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, resultando en un filete más tierno y sabroso.
5. Corte el atún sellado en medallones gruesos y sirva inmediatamente con sus acompañamientos preferidos, como una ensalada fresca, arroz o verduras asadas.