Serenata de Bacalao

🛒 Ingredientes

• Filete de Bacalao Desalado 100 g · 120 kcal
• Patata 80 g · 62 kcal
• Yautía 40 g · 56 kcal
• Huevo Cocido 50 g · 78 kcal
• Aguacate 40 g · 64 kcal
• Cebolla Morada 20 g · 8 kcal
• Pimiento Verde 20 g · 4 kcal
• Cilantro Fresco 5 g · 2 kcal
• Aceite de Oliva Virgen Extra 23 g · 202 kcal
• Vinagre Blanco 8 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Si usa bacalao salado, asegúrese de desalarlo sumergiéndolo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua varias veces; luego hiérvalo hasta que esté tierno y desmenúcelo.
2. Hierva las patatas y la yautía en una olla aparte hasta que estén tiernas, luego escúrralas, pélelas y córtelas en cubos.
3. Hierva los huevos, enfríelos, pélelos y córtelos en gajos o cuartos.
4. En un tazón grande, combine el bacalao desmenuzado, las patatas y yautía en cubos, la cebolla morada finamente rebanada, el pimiento verde en cubos y el cilantro fresco picado.
5. Agregue el aguacate rebanado al tazón, luego rocíe con aceite de oliva virgen extra y vinagre blanco.
6. Mezcle suavemente todos los ingredientes para combinar bien, sazone con sal y pimienta al gusto, luego coloque en una fuente para servir.
7. Decore con los gajos de huevo cocido y sirva frío.