Sopa de Conchas

🛒 Ingredientes

• Pasta de conchas (conchitas) 40 g · 144 kcal
• Aceite vegetal 6 g · 54 kcal
• Tomate 80 g · 14 kcal
• Cebolla 20 g · 8 kcal
• Ajo 2 g · 3 kcal
• Caldo de verduras 200 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Licúa el tomate, la cebolla y el ajo con un chorrito de agua hasta obtener una salsa suave. Reserva.
2. Calienta el aceite vegetal en una olla a fuego medio. Agrega la pasta de conchas y fríe, removiendo constantemente, hasta que estén doradas.
3. Vierte la salsa de tomate licuada y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo, permitiendo que espese ligeramente.
4. Agrega el caldo de verduras y lleva la sopa a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos o hasta que la pasta esté tierna.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, opcionalmente adornado con cilantro fresco o un chorrito de limón.