Atún a la siciliana (Tonno alla Siciliana)

🛒 Ingredientes

• Filetes de atún fresco 180 g · 234 kcal
• Aceite de oliva 18 g · 159 kcal
• Cebolla roja 50 g · 20 kcal
• Dientes de ajo 10 g · 15 kcal
• Tomates troceados enlatados 200 g · 40 kcal
• Aceitunas negras sin hueso 30 g · 35 kcal
• Alcaparras, enjuagadas 15 g · 3 kcal
• Vino blanco seco 30 g · 24 kcal
• Perejil fresco picado 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque los filetes de atún con toallas de papel y sazone generosamente con sal y pimienta negra por ambos lados.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella los filetes de atún durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén ligeramente dorados, luego retíralos y reserva.
3. En la misma sartén, añada la cebolla roja picada y sofría durante 3-4 minutos hasta que esté suave. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
4. Vierta el vino blanco seco y desglase la sartén, raspando cualquier trozo dorado del fondo. Deje hervir a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que el alcohol se evapore en su mayor parte.
5. Agregue los tomates troceados, las aceitunas negras sin hueso y las alcaparras enjuagadas a la sartén. Lleve la salsa a ebullición y déjela cocinar durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
6. Regrese los filetes de atún sellados a la sartén, anidándolos en la salsa. Continúe cocinando por otros 5-7 minutos, o hasta que el atún esté cocido a su gusto.
7. Adorne con perejil fresco picado y sirva inmediatamente.