Sopa de Fideos Somyeon

🛒 Ingredientes

• Fideos Somyeon (secos) 80 g · 280 kcal
• Anchoas secas (para caldo) 4 g · 13 kcal
• Alga kelp seca (dashima) 2 g · 5 kcal
• Calabacín, en juliana 30 g · 5 kcal
• Zanahoria, en juliana 20 g · 8 kcal
• Kimchi, picado 20 g · 3 kcal
• Huevo 50 g · 70 kcal
• Salsa de soja 12 g · 7 kcal
• Aceite de sésamo 3 g · 24 kcal
• Cebollín, picado 10 g · 3 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare el caldo de anchoas: En una olla, combine 4 tazas de agua con anchoas secas y alga kelp seca. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, luego cuele y deseche los sólidos.
2. Mientras el caldo se cocina a fuego lento, prepare los aderezos: corte el calabacín y la zanahoria en juliana. En una sartén aparte, cocine una tortilla fina de huevo, luego córtela en tiras.
3. En un tazón pequeño, bata la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo picado y una pizca de azúcar para hacer la salsa de condimento.
4. Cocine los fideos somyeon según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, generalmente 3-5 minutos. Escurra y enjuague bien con agua fría para eliminar el exceso de almidón y evitar que se peguen.
5. Para servir, coloque una porción de fideos somyeon cocidos en un tazón grande. Vierta el caldo de anchoas caliente sobre los fideos. Distribuya el calabacín en juliana, la zanahoria, el kimchi picado y las tiras de huevo por encima.
6. Adorne con cebollín picado y sirva inmediatamente con la salsa de condimento a un lado para preferencia individual.